Touraine vins bio

44 RUE DE VILLEQUEMOY

41110 COUFFY - FRANCE

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Petite Histoire...

 

C'est en 1996 que Sophie et Thierry donnent naissance au "Domaine de l'Aumonier" qui tient son nom des grands-parents de Sophie. Un nom bien symbolique puisque les vignes de ses grands-parents furent les premières exploitées par le jeune couple. Parti de rien, ils commencent l'exploitation avec une dizaine d'hectares achetés à des vignerons en retraite; pas d'outil de travail, pas de clientèle et peu de moyens, mais avec une envie commune et le savoir-faire de Thierry riche de 6 années d'expériences sur une exploitation à Mareuil sur Cher comme chef de culture, et fort de l'expérience de ses aînés, vignerons depuis plusieurs générations...

 

Ponctuée de Grandes étapes...

 

1996 - Installation

 

1997

C'est la construction d'un premier chai de vinification et stockage. L'exploitation compte alors 12 hectares et un salarié vigne.

1998

Passage de 12 à 32 hectares de vignes avec la reprise de 20 hectares sur la commune de Mareuil sur Cher et d'un salarié.

2002

Achat de 9 hectares sur Couffy, l'exploitation passe à 40 hectares et compte 4 employés vignes.
Agrandissement du chai.

2003

Achat de 6 hectares sur la commune de Couffy.
L'exploitation compte 3 employés vignes à temps plein et 2 occasionnels vignes.

2015

Achat de 8 hectares sur la commune de Seigy

2016 - Anniversaire 20 ans -

Restructuration du vignoble et réorganisation.

2019

35 hectares en production sur 3 communes 

 

Un Savoir-faire...

              Notre choix

 

"Notre ambition a toujours été celle de produire des vins de "grande qualité".
Toujours très admiratifs et attentifs aux modes de production respectueux et limitant leur impact sur notre environnement, nous décidons tout naturellement en 2003 de nous inscrire dans cette démarche, et dans un premier temps à notre rythme."
 

Progressivement, la culture des sols est généralisée, l'enherbement si besoin. Les pesticides et insecticides sont remplacés par des produits labellisés en culture biologique.
 

 

2006 Notre Engagement et

notre Satisfaction

 

L'année 2006 est marquée par l'officialisation de notre démarche. Nous débutons notre conversion officielle en agriculture biologique auprès d'un organisme de certification : ECOCERT.
 
"Nous travaillons quotidiennement à produire des vins de qualité, avec raison, prudence et respect."